沖縄の方言で、エイグヮーの稚魚で「スク」はアイゴです。 「ガラス」は塩漬けしたという意味です。 スクガラスは、アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食。 塩気がかなりきいているので、沖縄ではひと口大に切った島豆腐の上に 並べてお酒のおつまみにして頂きます。 これをスクガラス豆腐と呼びます。 沖縄で、昔から親しまれている料理で、島豆腐の上にスクガラスを並べるだけで出来上がりです。 スクガラス豆腐をそのまま口に入れると、 スクガラスの強烈な塩辛さとコクのある島豆腐がバッチリですよ(V)o￥o(V) 
古くは神が宿る神木『 ビロウ 』
ビロウ【 科名 】 ヤシ科耐潮（たいしお）、耐潮風（たいしおかぜ）、耐乾性（たいかんせい）が…
台風5号『 マリクシ 』発生しました。
台風5号『 マリクシ 』、8日現在、フィリピンの東を北西へ進んでいます。 明日にかけても発達…
与那原町にレトロな博物館がオープン！
【 昭和博物館 】 2017年4月17日（月）オープン ♪昭和２０〜３０年代頃の物を中心としたレ…
屋我地島の塩入りちんすこう【2020大人気沖縄土産】
屋我地島の塩入りちんすこうの紹介です。ちんすこうは、琉球王朝時代から続く伝統的なお菓子。昔か…
台風情報 9号【ネサット】
おはようございます。なにやらこんどは台風9号があるみたいですね。 30日まではまだ沖縄からそ…
浦添市屋富祖で偶然みつけた食堂へと…
本日の沖縄食べ歩きは？浦添市のメイクマンへ行く途中に何処かで食べようって事で！浦添市屋富祖を…
台風情報【１８号】
2017年9月11日10時30分発表 強い台風第18号は、11日9時にはフィリピンの東にあって、…
沖縄のお盆 （ウンケーとウークイ）
沖縄では旧暦で行事を行うことが多く、お盆は旧暦の７月１３日～１５日に行われます。 2015年のお…
『 牧志公設市場 』を散策
国際通りに隣接する公設市場は戦後のヤミ市から続いています。 市場内は新鮮で色鮮やかな魚や、豚の足(テ…
今日は何の日？ 『 ひとみの日 』
『 1（ひと）3（み）』の語呂合わせから、瞳をいつまでも美しく保とうという趣旨で制定。 …
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