【３月１４日は何の日？】
3月１４日は一般的にはホワイトデーですが、沖縄の3月１４日は「サーターアンダギーの日」なんです。
沖縄のアーティスト「シューベルトまつださん」が２００４年３月14日に「サーターアンダギーの歌」を発表し、その記念として「サーターアンダギーの日」を記念日登録したそうです。
 

【サーターアンダギーの語源】
そもそも、サーターアンダギーを訳すとどうなるのでしょうか？
答えは「砂糖天ぷら」です。
サーター：砂糖　　アンダ：油　　アギー：揚げる
を繋げてサーターアンダギー＝砂糖を油で揚げる
つまり、砂糖天ぷらとなります。
また、沖縄のドーナツって言われ方もします。
因みに、宮古島ではさたぱんびんと呼ばれるようです。
さた：砂糖　　ぱんびん：揚げ物
を意味します。
同じ沖縄でも方言が異なるんです。

【サーターアンダギーの歴史】
さて、サーターアンダギーはいつから沖縄で食べられるようになったのでしょうか？
それは琉球王国時代まで遡ります。（1429年～1879年）
宮中の料理人たちが料理の技術を学ぶため、中国や鹿児島へ渡り、料理やお菓子作りを学び、サーターアンダギーが生まれたとされています。

サーターアンダギーは表面に割れ目を生じる形状から、「女性」を象徴するお菓子と言われていて、結納時に縁起物として食されたりします。
その一方で男性にはカタハランブーと呼ばれる食べ物が結納時に食されるそうです。
 

【サーターアンダギーの作り方】
（材料）約２０個分
薄力粉：320g、ベーキングパウダー：小1.5、黒糖（粉末）：150g、太白ごま油：大１、卵　：２個、揚げ油・太白ごま油：適量

（作り方）
１．ボウルに黒糖、卵をよく混ぜ合わせる。太白ごま油をいれてさらに混ぜ合わせる。黒糖は粉場が便利です。
２．薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけたものをさっくり混ぜる
３．練らないように粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
４．手のひらに分量外の太白ごま油を塗りピンポン玉より、小さめに丸めます。ゆっくり油に入れます。
５．揚げ油は太白ごま油を使います。150度～160度ぐらいの低い温度に温めておく。
６．高温度にならないように気を付けてじっくり火を通します。高温だと生焼けになります。
７．ゆっくりひっくり返すとキレイに割れ目が出来てきます。あとは、ゆっくり揚げます。
８．竹串で中まで火が通っているか確認し出来上がり！お好みできな粉などをかけても美味しいです。
 

作り方参考URL：https://cookpad.com/recipe/4389687
表面はサクサクしていて、中はふっくら。
沖縄ドーナツのサーターアンダギーをホワイトデーのお返しにどうぞ！

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