パッションフルーツはつる性の熱帯果樹で、栄養価も高くカリウム、カロチン、ビタミン葉酸など多く含んでいます。
収穫時期は 5月～ 8月。果汁は特有の香りがあり、中身は酸味、甘み、香りの3拍子揃っています。
パッションフルーツはトケイソウ科の果実で、アメリカ大陸亜熱帯に自生していたものでブラジルが原産と言われています。果実は長さ5～10cmの円形または楕円形で、紫色系と黄色系の2種類がよく出回っています。
正式な標準和名は果物時計草（クダモノトケイソウ）とされています。
これは、パッションフルーツは果実がなる時計草の一種だからです。
この時計草の事をパッション・フラワーと言います。
そして、このパッションフルーツはその時計草＝パッションフラワーになる果実と言う事でパッション・フルーツと呼ばれるようになりました。
時計草と言われる、パッションフルーツの花
【 召上り方 】
そのままスプーンですくって種ごと食べることが多い。
追熟（皮の表面が皺になる程度）すると甘みが増します。
ジュースやジャムとしての人気が高いようです。
世界の生産量9割が加工品として利用されており、香料やジュースなどとして流通している。
ジュースの香り付けやケーキ・ゼリーなどの洋菓子類、カクテルベース等なども急増中です。
あっさりとした口あたりは、食後のデザートに最適です。常温で保存し皮がシワシワになった頃が食べごろ。冷蔵庫で冷やして召上り下さい。
間もなくパッションフルーツの出荷時期が始まります。
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