沖縄

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【 沖縄そばの日 】由来!

明治後半に中国人が木炭に上澄み液と小麦粉を混合して麺をうち、汁と共に食したのが広まり今の『 沖縄そば 』の原型らしい。 そば粉を使用している本土のそばに対してそばは全く使わない麺の『 沖縄そば 』(小麦粉100%)は、『 そば 』ではないと、またそば粉を30%以上使用してないものは『 そば 』とは認められないという理由で沖縄が本土復帰後は、その呼び名が禁止されたが昔から『 沖縄そば 』として親しまれ、愛されてきた呼称を存続させようと数年間に渡って運動を続けた結果、昭和53年10月17日に公正取引協議会から正式に『 沖縄そば 』の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品にも指定された。 この10月17日『 沖縄そばの日 』として県内のそば屋さんではいろいろなサービスをしているところがあるらしい!?  全国麺類名産・特産品と認められているのは『 沖縄そば 』を含め9品しかありません。  そんな厳しい審査をクリアーした『 沖縄そば 』は全国に誇れるまさに名産品なのです。  私たちは、伝統の食文化を守り、ふるさとの味を次の世代へ継承していくとともに、広く県内外に普及していくよう、心がけています。 *   *   ゆたかやそば   *   *  

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